Gdy świeża żywność już jest w drodze do kosza
Każdego dnia zupełnie dobra żywność znika gdzieś między zbiorem, logistyką a sklepową półką. Nie dlatego, że brakuje popytu – lecz dlatego, że zbyt szybko kończy się jej świeżość. To, co kiedyś traktowano jako nieuniknioną stratę, dziś jest postrzegane jako jedna z największych niewykorzystanych szans w globalnym systemie żywnościowym. Według raportu Avery Dennison „Making the Invisible Visible” ograniczenie marnowania żywności mogłoby przynieść nawet 540 mld USD rocznie w globalnym łańcuchu dostaw handlu detalicznego.
Rosnący problem, którego nie widać
Marnowanie żywności często przedstawia się jako problem środowiskowy lub społeczny. W rzeczywistości stało się ono systemowym wyzwaniem biznesowym z bezpośrednimi konsekwencjami finansowymi. Według raportu Avery Dennison „Making the Invisible Visible” koszt marnowania żywności w łańcuchu dostaw – od przetwórstwa po handel detaliczny – odpowiada około 33% przychodów firm.
fot. Fresh Inset
Straty te rosną coraz szybciej. Rosnąca inflacja, niestabilność geopolityczna oraz dłuższe i bardziej złożone łańcuchy dostaw zwiększają presję na i tak krótkie okna świeżości. Według raportu Avery Dennison całkowity koszt marnowania żywności może do 2030 roku osiągnąć 3,4 bln USD na świecie, a produkty nietrwałe odpowiadają za 94 mld USD strat żywności w handlu detalicznym rocznie.
fot. Fresh Inset
Od zarządzania odpadami do tworzenia wartości
Marnowanie żywności nie jest już ukryte w raportach operacyjnych ani spisywane na straty. Według raportu Avery Dennison 54% liderów branży wskazuje, że koszty marnowania żywności wzrosły w ciągu ostatnich trzech lat, tworząc efekt „podwójnej straty”: wyższe koszty operacyjne połączone z utraconą sprzedażą.
„Branży nie stać już na akceptowanie marnowania żywności jako nieuniknionego kosztu. W miarę jak łańcuchy dostaw stają się coraz bardziej niestabilne, a marże coraz węższe, kluczowe staje się chronienie świeżości na wcześniejszych etapach. Dlatego ściśle współpracujemy z Avery Dennison, łącząc innowacje opakowaniowe z technologią wydłużania świeżości Vidre+™, aby wydłużać okna sprzedażowe i ograniczać straty tam, gdzie się zaczynają.” – powiedział Krzysztof Czaplicki, członek zarządu i współzałożyciel Fresh Inset, współautor raportu Avery Dennison.
fot. Krzysztof Czaplicki, członek zarządu i współzałożyciel Fresh Inset
Inteligentne opakowania pozwalają przejść od reaktywnych przecen do proaktywnego zarządzania świeżością, wspierając lepsze planowanie, dłuższą trwałość i ograniczenie strat, zanim produkty w ogóle trafią na półkę.
Gdzie w tym miejsce na technologię wydłużania świeżości
Technologia Vidre+™ Fresh Inset powstała właśnie po to, by odpowiedzieć na to wyzwanie: czas działa na niekorzyść świeżych produktów. Vidre+™ spowalnia naturalny proces starzenia się owoców, warzyw i kwiatów wewnątrz opakowania.
fot. Fresh Inset
Technologię można zastosować w formie prostej naklejki lub zintegrować bezpośrednio z materiałami opakowaniowymi, zmieniając standardowe formaty w inteligentne, funkcjonalne opakowania z funkcją wydłużania świeżości. Nie wymaga dodatkowej infrastruktury, działa z różnymi rodzajami opakowań i można ją wdrożyć na każdym etapie pozbiorczego łańcucha dostaw.
fot. Fresh Inset
Wydłużając świeżość tam, gdzie zaczynają się straty, Vidre+™ pomaga zamienić „nieuniknione” odpady w mierzalną wartość operacyjną.
O badaniu
Dane przytoczone w artykule pochodzą z raportu Avery Dennison (2025) Making the Invisible Visible: Unlocking the Hidden Value of Food Waste to Drive Growth and Profitability. Badanie przeprowadzono we współpracy z Centre for Economics and Business Research (CEBR) na podstawie globalnej ankiety wśród 5500 liderów handlu spożywczego i łańcucha dostaw na siedmiu rynkach, uzupełnionej modelowaniem ekonomicznym i studiami przypadków z branży.
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o technologii Vidre+™, obserwuj nas na LinkedIn lub napisz: [email protected]
Dziękujemy za przeczytanie artykułu!
***
Technologia Vidre+™ jest rozwijana przy wsparciu Unii Europejskiej w ramach programu Fundusze Europejskie dla Nowoczesnej Gospodarki (FENG), na podstawie umowy z Narodowym Centrum Badań i Rozwoju.
