Rewolucja w branży spożywczej: jak Fresh Inset walczy z globalnym marnowaniem żywności
25 kwietnia 2023 r. – Europejska firma food-tech Fresh Inset dołączyła do globalnej walki z marnowaniem żywności. Firma wnosi do niej skuteczne narzędzie – naklejki Vidre+™, które mogą ratować ponad 9 milionów ton świeżych owoców i warzyw rocznie. Technologia chroni świeżość i wydłuża trwałość większości świeżych owoców, warzyw, a nawet kwiatów. Rozwiązanie testują już globalni giganci, tacy jak Janssen PMP.
Według szacunków FAO marnuje się prawie jedna trzecia światowej produkcji żywności, a mniej niż jedna czwarta żywności marnowanej w USA i Europie wystarczyłaby, by wyżywić wszystkich głodujących na świecie. Ponadto marnowanie żywności jest trzecim największym źródłem emisji gazów cieplarnianych na świecie – zaraz po Chinach i USA. Straty dla gospodarki światowej sięgają blisko 940 mld USD rocznie. Fresh Inset, europejska firma, mierzy się z tym problemem, oferując rewolucyjne rozwiązanie, które daje dodatkowy czas wszystkim uczestnikom rynku świeżych produktów w całym łańcuchu dostaw, znacząco ograniczając marnowanie żywności.
„Mówimy o kilku, a nawet kilkudziesięciu dodatkowych dniach, w których świeżo zebrane produkty zachowują jakość i wartości odżywcze i nadają się do sprzedaży. Wystarczy prosta naklejka umieszczona na opakowaniu lub na samym produkcie – i to wszystko. Technologię można łatwo zastosować na miejscu, bezpośrednio po zbiorze. Producenci i pakownie mogą zamienić zwykłe opakowania, których i tak używają, w inteligentne narzędzie, które zapobiega utracie masy, jakości i wartości odżywczych produktu. To daje branży spożywczej ogromną przewagę konkurencyjną. Rozwiązanie działa na gruszki, jabłka, awokado, borówki, pieczarki, pomidory i wiele innych upraw. Można chronić nawet świeżo cięte kwiaty.” – mówi dr Andrzej Wolan, współzałożyciel i CEO Fresh Inset.
Chemia świeżości
Zespół Fresh Inset działa na 3 kontynentach, ale firma powstała w Polsce – europejskim liderze produkcji żywności. Nic więc dziwnego, że właśnie tam nad problemami związanymi z żywnością pracują wybitne umysły – dr Andrzej Wolan, ekspert w dziedzinie chemii organicznej, oraz Krzysztof Czaplicki, biotechnolog i były menedżer Banku Światowego. Zespół opracował znakomite rozwiązanie – system nowej generacji, który zapewnia ochronę świeżości owoców i warzyw za pomocą 1-MCP w formie prostej w użyciu naklejki. Jedna naklejka na skrzynkę, pojemnik typu clamshell lub bezpośrednio na produkt chroni go przed szkodliwym działaniem etylenu – naturalnego gazu, który uruchamia i przyspiesza proces dojrzewania.
1-MCP jest stosowany na świecie od około 20 lat i ma status GRAS (uznawany za bezpieczny) nadany przez amerykańską Agencję Żywności i Leków (FDA). Technologia Vidre+TM zmienia zasady gry dzięki metodzie aplikacji i swoim właściwościom. Prosta w użyciu naklejka stopniowo uwalnia substancję aktywną wewnątrz opakowania, nie pozostawiając żadnych pozostałości. Z ochroną Vidre+™ nie trzeba przetrzymywać produktów w chłodni ani komorze z kontrolowaną atmosferą, czego wymagają produkty z 1-MCP pierwszej generacji. Z Vidre+™ zapakowane produkty mogą od razu trafić do wysyłki lub do magazynu.
„Szacujemy, że nasza technologia może ratować nawet 9,46 mln ton owoców i warzyw rocznie. To odpowiednik masy ponad 612 mostów Brooklyńskich w Nowym Jorku. Co więcej, dłuższa trwałość zapewniana przez Vidre+TM może zmienić obecne globalne szlaki logistyczne. Dodatkowy czas na dostawę świeżych produktów otwiera przed producentami nowe, bardziej ekonomiczne szlaki handlowe, co przekłada się na wzrost sprzedaży, zysków i satysfakcji klientów.” – mówi Krzysztof Czaplicki, współzałożyciel i COO Fresh Inset.
Inwestorzy i globalni partnerzy wspierają innowacyjny food-tech
Fresh Inset ma silne wsparcie inwestorów – Rubicon Partners (fundusz typu venture building), Montis Capital (fundusz utworzony we współpracy z ramieniem VC Polskiego Funduszu Rozwoju i KE), Infinii (fundusz deep tech utworzony we współpracy z Narodowym Centrum Badań i Rozwoju) oraz aniołów biznesu. W skład międzynarodowego zespołu z USA, Brazylii, Argentyny, Peru i Polski wchodzą naukowcy, menedżerowie wyższego szczebla i eksperci z wieloletnim doświadczeniem w obszarze technologii pozbiorczych i międzynarodowego biznesu spożywczego. Vidre+TM jest obecnie dostępne w Argentynie. Technologia została już opatentowana w 52 krajach, obejmujących najważniejsze rynki producentów i konsumentów owoców i warzyw na świecie. Badania prowadzone na 5 kontynentach dowodzą, że technologia działa na różne uprawy i odmiany, takie jak awokado, winogrona, limonki, gruszki, pomidory, papryka i wiele innych. W styczniu 2023 roku Fresh Inset i Janssen PMP (oddział Janssen Pharmaceutica NV, jednej ze spółek farmaceutycznych Janssen należących do Johnson & Johnson) podpisały umowę ewaluacyjną i umowę o wyłączności negocjacyjnej (standstill) w celu testowania i rozwijania technologii Vidre+TM Fresh Inset dla świeżych owoców i warzyw oraz roślin ozdobnych.
