Vidre+ wydłuża trwałość pomidorów

Testy z wykorzystaniem technologii Vidre+ pokazują, że można znacząco opóźnić zmiany zabarwienia pomidorów i wydłużyć ich trwałość. Badania wykazały, że Vidre+ wydłuża trwałość pomidorów zebranych w 3.–5. stadium dojrzałości do 12–18 dni po zbiorze. To aż o 4–8 dni dłużej niż w przypadku próbek niechronionych, które po 10 dniach w temperaturze pokojowej były zbyt zepsute, by dalej uczestniczyć w badaniu.

Pomidory należą do najpopularniejszych świeżych warzyw na świecie. Przykładowo na rynku amerykańskim były w 2021 roku drugim najczęściej kupowanym warzywem – według raportu The Packer’s Fresh Trends 2022. Wybierając pomidory w sklepie, konsumenci szukają jasnoczerwonej, błyszczącej skórki i jędrnego miąższu. Jak więc zapewnić konsumentom pomidory najwyższej jakości i jednocześnie ograniczyć marnowanie w całym łańcuchu dostaw? Odpowiedzią jest Vidre+.

Etylen: przyjaciel czy wróg

Pomidory są owocami klimakterycznymi. Oznacza to, że na początku dojrzewania następuje u nich wzrost oddychania i produkcji etylenu. Etylen wpływa na jakość wszystkich owoców i warzyw po zbiorze, co z czasem skraca ich trwałość i obniża jakość. W przypadku pomidorów etylen jest niezbędny do rozpoczęcia dojrzewania. Gdy jednak pomidory zaczynają zmieniać kolor, etylen prowadzi do ich starzenia się i mięknięcia. Na to wyzwanie jest rozwiązanie – dzięki Vidre+ można spowolnić dojrzewanie pomidorów i w efekcie uzyskać:

• łatwiejsze zarządzanie zapasami i dostawami pomidorów,
• dłuższą trwałość w sprzedaży detalicznej i mniejsze straty w sklepach,
• dłuższą trwałość, lepszy smak i jakość pomidorów od pola do stołu,
• lepsze doznania smakowe dla konsumentów.

Wyniki testów

Testy przeprowadzone w Argentynie przyniosły znaczące wyniki w przypadku pomidorów chronionych naklejkami Vidre+. Test polegał na ocenie zabarwienia pomidorów według powszechnie stosowanej standardowej skali barwy dojrzewania pomidorów.

Świeżo zebrane pomidory umieszczono, zgodnie ze standardową praktyką handlową, w drewnianych skrzynkach mieszczących po 18 kg. Każdą skrzynkę owinięto na 30 godzin plastikowym workiem, który następnie zdjęto. Badacze stosowali standardowe praktyki handlowe i codziennie obserwowali zmiany zabarwienia. Po 7 dniach pomidory niechronione były czerwone, a chronione Vidre+ pozostały w 3. stadium – co oznacza, że ponad 10%, ale mniej niż 30% powierzchni zmieniło kolor z zielonego na żółty lub różowoczerwony. Pomidory z Vidre+ osiągnęły optymalną jakość konsumpcyjną między 12. a 18. dniem. Takie spowolnienie dojrzewania może być doskonałym narzędziem dla producentów do selektywnego zarządzania zapasami w szczycie zbiorów, a tym samym ograniczania strat.

7. dzień testu. Pomidory niechronione zrobiły się czerwone (6. stadium), a pomidory z Vidre+ dojrzewały wolniej i osiągnęły optymalną jakość konsumpcyjną w 12. dniu.

Kolejny test Vidre+ przeprowadzono w opakowaniach handlowych – pojemnikach typu clamshell o wadze 500 g. Do pojemników z pomidorami wklejono naklejki Vidre+ w wysokiej i niskiej dawce. Badano również 1-MCP w proszku oraz niechronioną grupę kontrolną. Eksperyment trwał 14 dni, co odpowiada standardowemu okresowi przechowywania. Wyniki jednoznacznie pokazują skuteczność Vidre+ w opóźnianiu zmian zabarwienia pomidorów w obu temperaturach – 10 i 20 stopni Celsjusza.

Zmiany zabarwienia pomidorów w temperaturze 20 i 10 stopni Celsjusza

Film poklatkowy

Aby pokazać różnicę w zmianie zabarwienia pomidorów chronionych Vidre+ i niechronionych, przygotowaliśmy animację poklatkową. Przez ponad 20 dni dokumentowaliśmy wygląd pomidorów z Vidre+ i pomidorów kontrolnych – aż do momentu, gdy niechronione straciły wartość handlową. Pomidor chroniony Vidre+ był wciąż w dobrym stanie.

Przekonaj się sam!

Jeśli masz pytania dotyczące rozwiązania Vidre+, skontaktuj się z nami e-mailowo: [email protected].