Vidre+ skutecznie opóźnia pozbiorcze dojrzewanie awokado
Zastosowanie 1-MCP uwalnianego z naklejek opakowaniowych Vidre+ po zbiorze awokado odmiany Hass wykazało stopniowo rosnącą, zależną od dawki reakcję w procesie dojrzewania. Vidre+ pomaga zachować zielony kolor skórki owoców o ponad 30% i znacząco poprawia ich jędrność w czasie. Takie wnioski płyną z testów przeprowadzonych niedawno w Laboratorium Ogrodniczym Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM) w Peru.
Czas kontra jakość
Peru należy do największych producentów awokado na świecie i jest jednym z głównych dostawców tego superfoodu do USA i Europy. Ze względu na rosnący globalny popyt peruwiańska branża awokado się rozwija. Aby naukowo dowieść, że Vidre+ może być alternatywą dla eksporterów awokado, Fresh Inset zaplanował serię testów – w tym ten opisany w raporcie – by pokazać wyraźne korzyści płynące z nowej technologii.
1-MCP opóźnia dojrzewanie awokado
Już badania J. Jeonga i in. (2002) wykazały, że awokado poddane działaniu wysokich dawek 1-MCP i przechowywane w temperaturze pokojowej może dojrzewać nawet o 14 dni później. Testy przeprowadzone w dniach 13–22 lipca 2022 roku w Laboratorium Ogrodniczym Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM) dostarczają kolejnych dowodów.
Eksperyment przeprowadzono na awokado Hass zebranym dzień wcześniej na polach UNALM. Owoce zdezynfekowano, wyselekcjonowano i umieszczono w 10-litrowych skrzynkach eksportowych po 4 kg. Cztery odrębne grupy owoców poddano działaniu różnych dawek – naklejki Vidre+ umieszczono na wewnętrznych ściankach skrzynek. Każda naklejka zapewniała stężenie 1-MCP odpowiadające 1 ppm/5 litrów. Przez cały test owoce przechowywano w temperaturze pokojowej.
Grupy badawcze:
- kontrolna, 0 ppm
- 2 naklejki, 1 ppm
- 4 naklejki, 2 ppm
- 8 naklejek, 4 ppm
Masa, kolor, jędrność
W badaniu oceniano 3 parametry: masę, kolor i jędrność. Najważniejsze wnioski:
- Masa. Zaobserwowano statystycznie istotną różnicę między grupą kontrolną a grupą z najwyższą dawką (4 ppm 1-MCP) – ubytek masy wyniósł średnio odpowiednio 4,87% i 3,98%.
- Kolor. Awokado z niechronionej grupy kontrolnej sczerniały w piątym dniu eksperymentu. Owoce chronione wykazywały częściową zmianę koloru proporcjonalną do zastosowanej dawki, co pokazuje stopniowo rosnący efekt opóźniania dojrzewania awokado Hass przez Vidre+ – widać to na zdjęciu poniżej:
Zdjęcie: UNALM. Stopień zmiany koloru w piątym dniu po aplikacji.
Od lewej: kontrola, 1 ppm, 2 ppm, 4 ppm 1-MCP.
- Jędrność. Jędrność awokado w 9. dniu była proporcjonalna do dawki 1-MCP z Vidre+. Awokado z grupy kontrolnej osiągnęło granicę jędrności* – nadawało się już tylko na guacamole, a nie do krojenia w plastry. Vidre+ stopniowo poprawiało jędrność w zależności od dawki: przy 2 ppm owoce potrzebowały 2–3 dni więcej, by w temperaturze pokojowej osiągnąć dojrzałość, a awokado z dawką 4 ppm uznano za jędrne i twarde, co świadczy o wyraźnym opóźnieniu dojrzewania.
* Na podstawie standardów z Avocado Technical Manual opublikowanego przez Hass Avocado Board w 2020 roku
Podsumowanie
Według raportu z testu efekt Vidre+ na awokado zależał od dawki: lekki przy 1 ppm, umiarkowany przy 2 ppm i bardzo wyraźny przy 4 ppm.
Wynik ten wskazuje, że Vidre+ pozwala elastycznie dobierać efekt poprzez dawkowanie, co może przynosić korzyści przy różnych odległościach i czasach transportu eksportowego.
Korzyści z Vidre+ dla awokado
Powszechnie wiadomo, że etylen wpływa na jakość owoców i warzyw po zbiorze, zwiększając intensywność oddychania i przyspieszając dojrzewanie, co z czasem skraca trwałość i obniża jakość. Vidre+ chroni awokado przed szkodliwym działaniem etylenu, spowalniając oddychanie i chroniąc jakość owoców w czasie. To wydłuża trwałość awokado podczas transportu i w sklepie, dzięki czemu konsumenci otrzymują lepsze owoce, a marnowanie żywności się zmniejsza.
Źródło: University of Florida, USA, The Hebrew University, Izrael.
Jeśli masz pytania dotyczące rozwiązania Vidre+, skontaktuj się z nami e-mailowo: [email protected].
