Technologia Vidre+™ wydłuża świeżość papryki
Rynek papryki zmaga się z wieloma wyzwaniami, a na czele listy są sezonowa dostępność i ograniczona trwałość. Według najnowszych wyników badań Vidre+™ wydłuża trwałość zielonej i czerwonej papryki – nawet po 21 dniach pozostaje ona jędrniejsza niż papryka niechroniona. Technologia chroni paprykę przed utratą jakości pozbiorczej spowodowaną przez etylen i pomaga rozwiązywać szersze problemy, takie jak marnowanie żywności.
Warunki testu
Ograniczenia rynku papryki to sezonowa dostępność, nietrwałość i krótki okres przydatności. Źle przechowywana papryka szybko się psuje, co utrudnia utrzymanie świeżości produktu w łańcuchu dostaw.
Vidre+™ odpowiada na ten problem – potwierdziło skuteczność w zachowaniu świeżości zielonej i czerwonej papryki podczas testów przeprowadzonych w 2024 roku w Meksyku przez dr. Oscara Moralesa Galvána z UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO.
W teście szczegółowo oceniono wpływ Vidre+™ na zieloną i czerwoną paprykę przez 21 dni w temperaturze pokojowej, badając zarówno ubytek masy, jak i jędrność.
Wyniki
Po 21 dniach różnica między niechronioną a chronioną Vidre+™ zieloną i czerwoną papryką była znacząca. Zielona papryka chroniona Vidre+™ miała o 22% mniejszy ubytek masy niż niechroniona.
Badanie przeprowadzone przez dr. Oscara Moralesa Galvána z UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO w Meksyku
Czerwona papryka chroniona Vidre+™ wypadła jeszcze lepiej – jej ubytek masy był o 32% mniejszy niż w przypadku papryki niechronionej.
Badanie przeprowadzone przez dr. Oscara Moralesa Galvána z UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO w Meksyku
Papryka niechroniona traciła też jędrność w przyspieszonym tempie. Po 21 dniach testów jędrność zielonej papryki chronionej Vidre+™ wynosiła 10,6 kg/mm2, a niechronionej spadła do 4,9 kg/mm2.
Badanie przeprowadzone przez dr. Oscara Moralesa Galvána z UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO w Meksyku
Podobnie czerwona papryka chroniona Vidre+™ utrzymała jędrność na poziomie 11,7 kg/mm2, a niechroniona zmiękła do 6,6 kg/mm2.
Badanie przeprowadzone przez dr. Oscara Moralesa Galvána z UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO w Meksyku
Wnioski
Papryka chroniona Vidre+™ lepiej znosi wyzwania związane z transportem, przechowywaniem i okresem sprzedaży. Im dłużej papryka zachowuje masę i jędrność, tym dłużej jest atrakcyjna dla konsumentów, co może znacząco przyczynić się do dalszego wzrostu rynku tego warzywa.
- Dłuższa trwałość i mniejsze straty
- Mniejszy ubytek masy
- Zachowana jędrność
Wyniki są obiecujące dla producentów i sprzedawców, którzy chcą ograniczyć straty wynikające z nietrwałości papryki i transportować ją na duże odległości bez utraty znacznej części towaru na skutek szkodliwego działania etylenu. Papryka chroniona Vidre+™ zachowała niemal dwukrotnie wyższą jędrność niż niechroniona. Ograniczenie pogarszania się jakości papryki w łańcuchu dostaw dzięki Vidre+™ może pomóc w ograniczeniu marnowania żywności.
*Źródło: raport z badań: Vidre+™ na papryce, dr Oscar Morales Galván, UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO, Meksyk, 2024
Więcej informacji znajdziesz na naszej STRONIE & LinkedIn
Więcej wyników testów Vidre+™ znajdziesz na BLOGU FIRMOWYM
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o technologii Vidre+™, napisz: [email protected].
