Maliny mogą wytrzymać dwa razy dłużej, zanim trafią do kosza
Po kilku dniach na półce maliny najczęściej dołączają do milionów ton owoców i warzyw marnowanych każdego roku. Te niepotrzebne straty można ograniczyć dzięki technologii. Firma food-tech, której celem jest walka z marnowaniem żywności, opublikowała wyniki testów: maliny chronione jej rozwiązaniem zachowują dobrą jakość konsumpcyjną przez 20 dni – nawet dwa razy dłużej niż owoce niechronione.
Rosnący popyt na świeże produkty, a zwłaszcza na „superfoods” takie jak owoce jagodowe, jest jednym z motorów wzrostu globalnego rynku malin. Według raportu EMR międzynarodowy rynek owoców jagodowych ma rosnąć w tempie 3,0% rocznie w latach 2023–2028. Ze względu na nietrwałość tych owoców muszą one jednak trafić do konsumentów wkrótce po zbiorze. Chłodzenie i specjalne opakowania pomagają chronić świeżość, ale dystrybucja tych delikatnych owoców wciąż jest ograniczona czasowo. Powstaje nowe narzędzie, które może dodatkowo chronić świeżość i jakość malin.
„Najważniejsze jest to, że skrzynkę, karton czy pojemnik typu clamshell można w prosty sposób zmienić ze zwykłego opakowania w inteligentny system ochrony świeżości – bez hermetycznego pomieszczenia i wykwalifikowanego personelu. Najnowsze wyniki testów na malinach są obiecujące. Lista upraw, które możemy chronić naszą technologią, jest jeszcze dłuższa.” – mówi dr Tim Malefyt, CTO Fresh Inset.
Ta technologia to Vidre+™ i może ona zrewolucjonizować ochronę świeżości. W przypadku malin stosuje się ją w formie prostych naklejek umieszczanych wewnątrz opakowania, które chronią owoce przed działaniem etylenu (gazu i naturalnego hormonu roślinnego, który odgrywa ważną rolę zarówno w dojrzewaniu, jak i w mięknięciu i degradacji owoców). Naklejki uwalniają 1-MCP – substancję ochronną dobrze znaną w branży owocowo-warzywnej.
Vidre+™ to nowoczesne rozwiązanie ze stopniowym, kontrolowanym w czasie mechanizmem uwalniania, które pozwala poddać produkty działaniu 1-MCP bezpośrednio w opakowaniu – bez 24-godzinnego zabiegu w hermetycznej komorze lub szczelnych pojemnikach. Technologia jest prosta w użyciu i przystępna cenowo. Według szacunków Fresh Inset Vidre+™ może ratować nawet 9,46 mln ton owoców i warzyw rocznie. To byłby znaczący wkład w globalną walkę z marnowaniem żywności.
Vidre+™ jest już stosowane w Argentynie i czeka na rejestrację na kluczowych rynkach produkcji żywności, w tym w obu Amerykach. Badania prowadzone na 5 kontynentach dowodzą, że rozwiązanie działa w przypadku wielu upraw.
Najnowsze testy zlecone przez Fresh Inset, przeprowadzone w Polsce przez dr Dorotę Wichrowską z Politechniki Bydgoskiej w sezonie letnim 2022 roku, potwierdziły skuteczność technologii Vidre+™ w przypadku malin. Owoce chronione Vidre+™ pozostawały świeże i jędrne, zachowując więcej witaminy C i przeciwutleniaczy o 10 dni dłużej niż owoce niechronione, które zaczynały mięknąć już po czterech dniach.
Więcej informacji: STRONA INTERNETOWA & profil na LinkedIn
Więcej wyników testów Vidre+™ znajdziesz na BLOGU FIRMOWYM
