Sezon na borówki może być dłuższy dzięki tej technologii – wskazują testy

Na półkuli północnej trwają zbiory borówki. Branża tych owoców na obu półkulach może wkrótce zyskać innowacyjne narzędzie do wydłużania sezonu i ograniczania marnowania żywności. Wyniki testów przeprowadzonych na borówkach z użyciem innowacyjnej technologii z opatentowanym systemem uwalniania 1-MCP wykazały spowolnienie dojrzewania. Chronione borówki zachowały bardzo dobrą jakość konsumpcyjną i jędrność przez pełne 49 dni testu.

Wartość globalnego rynku borówki przekroczyła 8 mld USD (według IndexBox w 2021 roku). Do 2030 roku ma on wzrosnąć do 2,3 mln ton. Prognozy wzrostu są optymistyczne, ale branża musi zmierzyć się z pewnymi wyzwaniami. Jednym z nich jest sezonowość świeżych owoców. Czy możemy „kupić” producentom borówki więcej czasu?

„Badania potwierdzają potencjał technologii Vidre+™, która daje elastyczność w zarządzaniu czasem i pozwala dostarczać świeższe borówki dłuższymi szlakami dostaw. Technologia wykazała pozytywny wpływ na świeżo zebrane borówki: mniejszy ubytek masy, lepszą ogólną jakość, dłuższą jędrność owoców i lepiej zachowane kluczowe składniki, takie jak witamina C i przeciwutleniacze.” – mówi dr Tim Malefyt, CTO Fresh Inset.

Technologia Vidre+™ to opatentowany system, w którym 1-MCP zaczyna się uwalniać 1–2 godziny po zapakowaniu i stopniowo uwalnia się wewnątrz opakowania przez 30 godzin z prostej w użyciu naklejki. Uwalnianie uruchamia wilgoć wewnątrz opakowania. Ta nowoczesna technologia chroni produkty przed etylenem – gazem i naturalnym hormonem roślinnym, który odgrywa ważną rolę zarówno w dojrzewaniu, jak i w mięknięciu i degradacji owoców. Jest już stosowana w Argentynie i czeka na rejestrację na kluczowych rynkach produkcji żywności, w tym w obu Amerykach.

Testy zlecone przez Fresh Inset przeprowadziła latem 2022 roku dr Dorota Wichrowska z Politechniki Bydgoskiej. Wyniki potwierdziły wpływ technologii Vidre+™ na borówki.

Borówki chronione naklejkami Vidre+™ z 1-MCP traciły mniej masy i dłużej zachowywały lepszą jakość konsumpcyjną i jędrność niż owoce niechronione.

• Przez cały okres testu owoce chronione Vidre+™ traciły o 2–3% mniej masy niż grupa niechroniona.

• Owoce chronione zachowały doskonałą jakość konsumpcyjną przez 35 dni eksperymentu i bardzo dobrą przez pełne 49 dni testu.

• Owoce niechronione zaczęły mięknąć po 21 dniach, a chronione – dopiero po 35 dniach.

• Po 28 dniach w chłodni chronione borówki miały o 83% więcej witaminy C i o 33% wyższy poziom przeciwutleniaczy.

Więcej informacji: STRONA INTERNETOWA & profil na LinkedIn

Więcej wyników testów Vidre+™ znajdziesz na BLOGU FIRMOWYM: