Owoc ciężkiej pracy chroniony przez Vidre+: dłuższa trwałość każdego zbioru

Po każdym sezonie walki z pogodą i szkodnikami producenci mają wszelkie powody, by przyjrzeć się temu, co wciąż może ochronić plony: wydłużeniu trwałości dla każdej uprawy i każdego opakowania, bez potrzeby inwestowania w nowy sprzęt. 

 Gdy kończy się sezon wegetacyjny i zaczynają zbiory, miesiące pracy wreszcie zamieniają się w coś, co można sprzedać. 

Producenci mierzą się z suszą, upałami, powodziami, przymrozkami, chorobami i szkodnikami na długo przed zbiorem, a upał działa na produkty nawet po zejściu z pola – jak wyjaśnia artykuł Fresh Inset o jakości owoców i warzyw po falach upałów. Skoro tak wiele czynników jest poza kontrolą producenta, warto bliżej przyjrzeć się tym, którymi wciąż można zarządzać po zbiorze. 

Najważniejszy z nich: jaka część plonów trafi do kupującego w stanie nadającym się do sprzedaży. To pytanie decyduje o tym, czy sezon pracy, nakładów i ryzyka się opłaci. Opakowania aktywne Vidre+® od Fresh Inset działają wewnątrz opakowań, których producenci już używają, w każdej skali – dzięki temu można sprzedać większą część zbiorów bez budowania czegokolwiek nowego. 

Straty pozbiorcze: ta część sezonu, na którą wciąż masz wpływ 

Po zbiorze zaczyna się inny rodzaj strat. Według najnowszych globalnych szacunków FAO 13,3% światowej żywności jest tracone między zbiorem a sprzedażą detaliczną. Owoce i warzywa mają najwyższe straty ze wszystkich grup żywności – 25,4%. Częścią tych strat jest pleśń, ponieważ szara pleśń (Botrytis) może rozwijać się długo po tym, jak plony opuszczą pole. 

Karton utracony po zbiorze niesie pełny koszt ziemi, pracy, nakładów i transportu – bez przychodu, który by go zrównoważył. Dlatego zarządzanie pozbiorcze to jedna z niewielu dźwigni, które po zbiorze wciąż pozostają w rękach producenta. 

Podstawy obróbki pozbiorczej: pierwsze godziny po zbiorze 

Wytyczne Penn State Extension dotyczące owoców jagodowych, jednych z najbardziej nietrwałych upraw, określają podstawy, które sprawdzają się w przypadku wielu owoców i warzyw: 

• Chłodny, suchy zbiór: zbiór w chłodniejszych godzinach dnia, gdy owoce są suche. 

• Szybkie schładzanie: schładzanie owoców jak najszybciej po zbiorze – w przypadku malin każda godzina opóźnienia przed schłodzeniem kosztuje dzień trwałości. 

• Cień i stały chłód: trzymanie owoców w cieniu na polu i w chłodzie podczas transportu i sprzedaży. 

• Sortowanie przy zbiorze: niewkładanie do pojemników uszkodzonych lub psujących się owoców od samego początku. 

Każdy z tych kroków daje więcej czasu. Opakowanie może dodać go jeszcze więcej. 

Jak zadbać o to, co dał sezon 

Wydłużenie trwałości nie musi oznaczać kosztownej instalacji. Przez lata spowalnianie dojrzewania po zbiorze wymagało hermetycznych przechowalni – rozwiązania stosowanego głównie w przypadku jabłek i gruszek. Fresh Inset opatentował technologię uwalniania, która przenosi tę możliwość z przechowalni do opakowania. Efekt: każda uprawa i każde opakowanie – od pojemników typu clamshell i łubianek po torebki flow-pack. 

Nowy sprzęt nie jest potrzebny. W gospodarstwie Vidre+® może być pojedynczą naklejką na używanej już łubiance czy pojemniku typu clamshell, a przy dużych wolumenach integruje się z istniejącymi liniami pakującymi. 

Ta sama naklejka lub nadruk może też zawierać logo producenta, dzięki czemu nazwa gospodarstwa trafia do każdego kupującego, który weźmie opakowanie do ręki. 

Jak działa Vidre+® 

Po zbiorze owoce i warzywa nadal oddychają i tracą wodę, a wiele upraw reaguje na etylen – naturalny hormon roślinny, który napędza dojrzewanie i mięknięcie. 

Vidre+® to opatentowana technologia opakowań aktywnych, która działa właśnie na tę reakcję na etylen. Jej kompleks aktywny uwalnia się stopniowo wewnątrz opakowania, spowalniając procesy prowadzące do mięknięcia i odwodnienia. 

Vidre+® to technologia bezpieczna dla żywności: ma status GRAS (Generally Recognized As Safe) nadany przez amerykańską FDA i jest zgodna z przepisami UE i USA dotyczącymi bezpieczeństwa żywności. 

Potwierdzone wyniki na dobrze znanych uprawach 

W testach porównawczych z opakowaniami kontrolnymi Vidre+® przyniosło wyniki, które bezpośrednio przekładają się na dni na wysyłkę i opakowania do sprzedania: 

• Borówki: 45 dni dobrej jakości wobec około 25 dni w przypadku owoców kontrolnych – to 20 dodatkowych dni na wysyłkę i sprzedaż. 

• Maliny: nawet o 40% więcej łubianek nadających się do sprzedaży. 

• Jeżyny: nawet o 50% więcej łubianek nadających się do sprzedaży. 

• Czereśnie: 7 dodatkowych dni na przechowywanie i sprzedaż; o 72% mniejsze odwodnienie. 

• Brokuły: nawet o 88% mniej infekcji Botrytis; o 29% mniejszy ubytek masy. 

Więcej zbiorów zamienionych w przychód 

Dla producentów wartość mierzy się przychodem: 

• Termin zbioru: owoce można zbierać w optymalnej dojrzałości, a nie pod krótkie okno sprzedaży. 

• Mniej odrzuconych partii i przecen: jędrniejsze produkty dają kupującym mniej powodów do odrzucenia lub przeceny dostawy. 

• Mniejszy ubytek masy: mniejsza utrata wilgoci oznacza większą masę do sprzedania przy dostawie. 

• Szerszy zasięg rynkowy: dłuższe okno handlowe otwiera bardziej odległe rynki. 

Każdy dodatkowo sprzedany karton to kolejny karton, który zwraca koszty całego sezonu. 

Najczęściej zadawane pytania 

Jak producenci mogą dłużej utrzymać świeżość produktów po zbiorze? 

Najpierw szybkie schłodzenie i ostrożna obróbka. Następnie opakowania aktywne, takie jak Vidre+®, spowalniają mięknięcie i odwodnienie wewnątrz opakowania. 

Jak uchronić owoce jagodowe przed pleśnią, zanim zostaną sprzedane? 

Owoce jagodowe są bardzo podatne na szarą pleśń (Botrytis), dlatego pomaga zarówno szybkie i stałe chłodzenie, jak i usuwanie uszkodzonych owoców już przy zbiorze. 

Co może zrobić małe gospodarstwo, gdy produkty trzeba sprzedać, zanim się zepsują? 

Każdy dodatkowy dzień zdatności do sprzedaży daje więcej czasu na znalezienie kupców, a Vidre+® działa w każdej skali – nawet jako pojedyncza naklejka na pojemniku typu clamshell. 

Czy Vidre+® jest bezpieczne dla żywności? 

Tak. Vidre+® ma status GRAS nadany przez amerykańską FDA i jest zgodne z przepisami UE i USA dotyczącymi bezpieczeństwa żywności. 

O Fresh Inset i Vidre+® 

Fresh Inset to firma biotechnologiczna rozwijająca technologię opakowań aktywnych dla świeżych owoców i warzyw. Jej opatentowana technologia Vidre+® działa z każdą uprawą i każdym opakowaniem i nie wymaga nowego sprzętu. 

Producenci i pakownie zainteresowani przetestowaniem Vidre+® na własnych uprawach mogą skontaktować się z Fresh Inset i zamówić test.