Kontakt
#usecase
5 min

Globalna świadomość marnowania żywności: wezwanie do działania

29 września obchodzimy Międzynarodowy Dzień Świadomości Strat i Marnowania Żywności, ustanowiony przez FAO i UNEP. Ma on zwracać uwagę na skalę marnowania i strat żywności w całym łańcuchu dostaw i zachęcać do globalnych działań na rzecz ich ograniczenia. Według raportu UNEP Food Waste Index Report 2024 w 2022 roku świat zmarnował 1,05 mld ton żywności. Co roku wyrzucamy żywność o wartości ponad 1 bln USD.

Międzynarodowy Dzień Świadomości Strat i Marnowania Żywności to doskonała okazja, by przypomnieć sobie, że każdy – od konsumentów po producentów – ma swój udział w rozwiązywaniu tego problemu. Warto zastanowić się nad rozwiązaniami, które pomogą nam wspólnie osiągnąć cel Agendy na rzecz zrównoważonego rozwoju 2030 – zmniejszenie o połowę globalnego marnowania żywności na poziomie handlu detalicznego i konsumentów oraz ograniczenie strat w łańcuchu dostaw. Na całym świecie rozwijają się technologie i rozwiązania ograniczające marnowanie żywności i zwiększające świadomość tego problemu. Przedsięwzięcia takie jak nasza rewolucyjna technologia Vidre+™ pomagają ograniczać marnowanie i straty żywności, wydłużając świeżość owoców i warzyw. Inicjatywy budujące świadomość zachęcają ludzi do uważności i prostych nawyków, takich jak dokładne sprawdzanie dat przydatności.

Jak najlepiej zapobiegać marnowaniu żywności?

Zacznijmy od strat w samym łańcuchu dostaw. Według publikacji Food Waste Utilization for Reducing Carbon Footprints towards Sustainable and Cleaner Environment: A Review „W skali globalnej największy udział w całkowitym wolumenie marnowanej żywności (33%) ma produkcja rolna. Około 54% i 46% marnowanej żywności przypada odpowiednio na wcześniejsze etapy (produkcja, obróbka pozbiorcza i przechowywanie) i późniejsze etapy (przetwarzanie, dystrybucja i konsumpcja).”

Istnieje nowe rozwiązanie, które działa na wielu krytycznych etapach łańcucha dostaw i może uchronić przed zmarnowaniem tony żywności. Z powodzeniem rozwijamy Vidre+™ – nowoczesną technologię, która może pomóc rozwiązać problem marnowania żywności.

Innym rozwiązaniem jest edukacja i wspieranie zmiany zachowań konsumentów. W USA żywność jest średnio tańsza, co czasem sprawia, że się jej nie docenia. Jak czytamy w przewodniku Recycle Track Systems Food Waste in America in 2024: „Amerykanie często kupują żywność impulsywnie, nierealistycznie oceniając, ile jej potrzebują, i w efekcie kupują więcej, niż potrzebują, albo kupują produkty, których nie zjedzą”. Osobnym problemem jest niezrozumienie oznaczeń dat przydatności. Odpowiada ono za 8% żywności marnowanej przez konsumentów w USA, co kosztuje około 30 mld USD rocznie. Miejmy nadzieję, że problem ten wkrótce rozwiąże ustawa Food Date Labeling Act, jak pokazuje przykład Kalifornii.

Najnowszy raport ONZ Food Waste Index Report, przygotowany we współpracy z organizacją charytatywną WRAP, pokazuje, że co roku na świecie marnuje się żywność o wartości ponad 1 bln USD. Każde skuteczne rozwiązanie jest bezcenne, a najlepiej zacząć tam, gdzie marnowanie się zaczyna.

Sposoby walki z marnowaniem żywności

Food-tech, który zapobiega marnowaniu żywności

Nasza technologia Vidre+™ zmienia walkę z marnowaniem żywności. Dzięki naszemu rozwiązaniu owoce i warzywa dłużej pozostają świeże. W efekcie mniej się psują i mogą być transportowane na większe odległości przy znacznie mniejszych stratach.

„Technologia Vidre+™ powstała, by rozwiązać kluczowy problem psucia się świeżych owoców i warzyw. Można ją stosować w wielu uprawach, dzięki czemu Vidre+™ może ograniczać marnowanie żywności na czterech najważniejszych etapach łańcucha wartości. Nasze rozwiązanie nie tylko odpowiada na problem marnowania żywności, ale też toruje drogę do bardziej zrównoważonej przyszłości dla naszej globalnej społeczności.” – mówi Krzysztof Czaplicki, nasz współzałożyciel i CSO.

Chętnie pomożemy producentom na całym świecie chronić ich produkty przed przedwczesnym dojrzewaniem i psuciem się.

Ratuj już wyprodukowaną żywność

Co dzieje się z niesprzedaną żywnością z supermarketów? Na świecie debata o tym, co z nią zrobić, jest na różnym etapie. We Francji przekazywanie niesprzedanej żywności jest obowiązkowe, a w USA niejasności związane z oznaczeniami dat sprawiły, że co najmniej 20 stanów ograniczyło możliwość przekazywania żywności po upływie terminu. Istnieją jednak inne, przyjazne rozwiązania, na których korzystają zarówno konsumenci, jak i właściciele restauracji czy sklepów.

Dzięki aplikacjom takim jak Foodsi (polski startup) czy działająca globalnie duńska Too Good To Go konsumenci mogą taniej (nawet o 70%) kupować i ratować niesprzedaną żywność ze swoich ulubionych miejsc.

Czytaj prawidłowo daty przydatności

Jak mówi Dana Gunders, dyrektor wykonawcza ReFED, w rozmowie z Waste360: „Ustawa Food Date Labeling Act została ponownie wniesiona do Kongresu i trafiła do komisji. To już trzecia próba jej wprowadzenia. Mamy nadzieję, że przepisy dotyczące oznaczania dat zostaną włączone do Farm Bill 2024 jeszcze w tym roku”.

Tymczasem w internecie nie brakuje artykułów i filmów o tym, jak ograniczać marnowanie żywności, prawidłowo czytając daty na opakowaniach – np. film TedEd Food expiration dates don’t mean what you think – Carolyn Beans

Podsumowanie

Na zaangażowanie i aktywne zapobieganie marnowaniu żywności każda pora roku jest dobra. Międzynarodowy Dzień Świadomości Strat i Marnowania Żywności to jednak doskonały sygnał ostrzegawczy dla tych z nas, którzy nie zdają sobie sprawy z ogromu pieniędzy i żywności marnowanych każdego roku. Bądźmy odpowiedzialni na każdym kroku i mądrze wybierajmy produkty od odpowiedzialnych producentów.

Źródła:

Dziękujemy za przeczytanie artykułu.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o technologii Vidre+™, obserwuj nas na LinkedIn lub napisz: [email protected].

Powiązane artykuły