Borówki, maliny, czereśnie…

Na półkuli północnej lato w pełni! Ciesząc się smakiem i wartościami odżywczymi świeżych owoców, warto przyjrzeć się, jak technologia może pomóc dłużej zachować ich świeżość. Przypomnijmy wcześniejsze testy, które pokazały obiecujące wyniki technologii Vidre+™ w przypadku borówek, malin i czereśni.

 

Dłuższy sezon na borówki?

Wobec rosnącego popytu i krótkiego okresu zbiorów producenci borówki ścigają się z czasem, by dostarczyć świeże owoce. Technologia może to zmienić. Testy przeprowadzone w 2022 roku z wykorzystaniem technologii Vidre+™ z opatentowanym systemem uwalniania 1-MCP wykazały spowolnienie dojrzewania borówek. Chronione owoce zachowały jędrność, traciły mniej masy i znacznie dłużej utrzymywały jakość konsumpcyjną niż owoce niechronione Vidre+™.

Wykres 1. Jakość owoców w skali 1–4: 4 = doskonała jakość konsumpcyjna, 3 = dobra, 2 = umiarkowana, 1 = słaba. Szczegółowe wyniki testu znajdziesz tutaj.

Świeżość malin na nowo.

Maliny: delikatne, pyszne i uwielbiane na całym świecie. Za ich słodkim urokiem kryje się jednak dobrze znane wyzwanie – szybko się psują. Ich delikatność utrudnia transport i dostarczenie konsumentom owoców wysokiej jakości. Wobec rosnącego popytu na świeże produkty wysokiej jakości rolnicy i producenci nieustannie szukają lepszych sposobów na ochronę plonów i ograniczenie strat. Tu z pomocą mogą przyjść innowacje. Badania przeprowadzone latem 2022 roku przyniosły obiecujące rozwiązanie. Naukowcy stwierdzili, że maliny chronione technologią Vidre+™ zachowały dobrą jakość konsumpcyjną nawet przez 20 dni – dwa razy dłużej niż owoce niechronione, które zaczęły tracić jakość już po 10 dniach. Chronione owoce nie tylko dłużej pozostały świeże, ale też zachowały jędrność, smak i zawartość witamin. Dla branży, w której liczy się czas i nietrwałość produktów, technologia Vidre+™ może zapewnić coś naprawdę cennego: więcej czasu na dostarczenie najlepszych owoców z pola na stół.

Wykres 2. Szczegółowe wyniki testu znajdziesz tutaj

Dłużej świeże czereśnie.

Popyt na świeże czereśnie napędzają konsumenci dbający o zdrowie, którzy szukają pożywnej, naturalnej żywności. Według Verified Market Research wartość rynku świeżych czereśni wyniosła w 2022 roku 58 mld USD, a do 2030 roku ma osiągnąć 95 mld USD. Czereśnie są uwielbiane za słodki smak, walory zdrowotne i wszechstronność. Ich krótka trwałość – zwłaszcza w trudnych warunkach, np. podczas upałów – pozostaje jednak kluczową przeszkodą w przechowywaniu i dystrybucji. Technologię Vidre+ przetestowano latem 2022 roku na czereśniach odmian Kordia i Regina, uzyskując obiecujące wyniki – m.in. mniejszy ubytek masy i odwodnienie, lepszą jakość owoców i słabsze brązowienie szypułek.

Zdjęcia: czereśnie odmiany Kordia po 17 dniach przechowywania w chłodni. Uwaga: wyraźniejsze żółknięcie/brązowienie szypułek i wgłębienia na owocach niechronionych. Szczegółowe wyniki testu znajdziesz tutaj

Motywacja stojąca za technologią

Jedną z naszych głównych motywacji w Fresh Inset jest pomoc w ograniczaniu globalnego marnowania żywności poprzez wydłużanie świeżości owoców, warzyw i kwiatów. To jeden z powodów, dla których rozwijamy technologię Vidre+™. Nasze rozwiązanie chroni świeże owoce, warzywa i kwiaty przed szkodliwym działaniem etylenu – naturalnego hormonu roślinnego, który przyspiesza dojrzewanie i psucie się. Technologia Vidre+™ wprowadza do opakowań 1-MCP o spowolnionym uwalnianiu, który chroni owoce przed działaniem etylenu, a tym samym chroni świeżość produktów.

Dla producentów i dystrybutorów oznacza to lepszą jakość produktów przy transporcie na duże odległości. Dla sprzedawców – mniej przecen. A dla planety? Mniej odpadów, niższe emisje i bardziej zrównoważony system żywnościowy.

Chrońmy świeżość produktów i dłużej cieszmy się tym, co w lecie najlepsze.

Dziękujemy za przeczytanie artykułu.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o technologii Vidre+™, obserwuj nas na LinkedIn lub napisz: [email protected].

———————————————————————–

Wyniki przedstawione w tym artykule opierają się na kilku pojedynczych badaniach. Są to wyniki wstępne. Dodatkowe badania mogą przynieść kolejne wnioski i perspektywy.

Źródła wyników.

Przytoczone w artykule badania przeprowadził latem 2022 roku zespół doświadczonych naukowców pod kierunkiem dr Doroty Wichrowskiej z Politechniki Bydgoskiej. Więcej szczegółów na blogu Fresh Inset: https://freshinset.com/blog-and-news/