Czym jest Vidre+™? Technologia Fresh Inset w pigułce.

Marnowanie żywności to ogromny problem globalny, związany z ludzkim cierpieniem, nieefektywnością gospodarczą i kwestiami środowiskowymi. Z perspektywy środowiskowej marnowanie żywności uznaje się za trzecie największe źródło emisji gazów cieplarnianych na świecie. W Fresh Inset naszym celem jest walka z tym problemem. Dlatego opracowaliśmy skuteczną i łatwą w użyciu technologię Vidre+™, która optymalizuje świeżość i jakość owoców i warzyw dla sprzedawców i konsumentów. Według naszych szacunków Vidre+™ może ratować nawet 9,46 mln ton owoców i warzyw rocznie.

Dziś chciałbym krótko omówić najważniejsze pojęcia związane z systemem Vidre+™ i wyjaśnić, dlaczego uważamy go za przełomową technologię.

Czym jest Vidre+™?

To prosta w użyciu naklejka chroniąca świeżość owoców i warzyw. Działa na maliny, gruszki, jabłka, awokado, borówki, pieczarki, pomidory i wiele innych upraw. Z łatwością można chronić nawet świeżo cięte kwiaty. Prostą naklejkę umieszcza się w opakowaniu, a ona chroni produkt przed negatywnym działaniem etylenu w całym łańcuchu dostaw dzięki stopniowemu i kontrolowanemu w czasie uwalnianiu (wewnątrz opakowania) substancji ochronnej o nazwie 1-MCP. Stosowanie Vidre+™ jest maksymalnie proste – nie wymaga żadnych zmian w dotychczasowym procesie pakowania i wysyłki.

Czym jest etylen?

To gaz i naturalny hormon roślinny, który odgrywa ważną rolę w uruchamianiu procesu dojrzewania owoców i warzyw. Po zbiorze jego obecność w przechowywanych lub zapakowanych produktach przyspiesza procesy degradacji, które prowadzą do utraty jakości, a w efekcie do tego, że produkt nie nadaje się do sprzedaży. Dlatego potrzebujemy 1-MCP, aby ten proces spowolnić.

Czym więc jest 1-MCP?

1-metylocyklopropen (1-MCP) to syntetyczny związek stosowany w rolnictwie do opóźniania dojrzewania owoców i warzyw. Działa, blokując wpływ etylenu. 1-MCP jest stosowany na świecie od około 20 lat i ma status GRAS (Generally Recognized As Safe – uznawany za bezpieczny) nadany przez amerykańską Agencję Żywności i Leków (FDA). System Vidre+™ to jednak nowa generacja stosowania 1-MCP i technologia, która zmienia zasady gry.

1-MCP nowej generacji. Kontrolowane w czasie, stopniowe i dostępne.

1-MCP jest gazem, podobnie jak etylen. Starsze produkty z 1-MCP stosuje się w postaci proszku, który w kontakcie z wodą zamienia się w gaz. Trzeba je stosować w hermetycznych pomieszczeniach lub pojemnikach przez 24 godziny. To rodzi szereg wyzwań, na przykład:

• Natychmiastowe uwolnienie – gaz ulatnia się do atmosfery, przez co czas ekspozycji może być zbyt krótki do skutecznego zabiegu.
• Elastyczność dawkowania – każdy gatunek i odmiana wymagają innej dawki 1-MCP.
• Ograniczenia opakowań – proszek 1-MCP wymaga szczelnych pomieszczeń, worków lub skrzyń, a większość opakowań transportowych i detalicznych ma otwory wentylacyjne lub mikroperforację.
• Pozostałości po zabiegu – resztki środka trzeba zutylizować, co może podlegać rygorystycznym przepisom bezpieczeństwa.

Zastosowanie 1-MCP w naklejkach Vidre+™, czyli w technologii nowej generacji, rozwiązuje powyższe problemy. Mechanizm stopniowego i kontrolowanego w czasie uwalniania zapewnia odmierzone uwalnianie 1-MCP przez maksymalnie 30 godzin. Uwalnianie rozłożone w czasie daje wystarczająco dużo czasu na związanie się z receptorami i ochronę produktów w całym łańcuchu dostaw. Ponadto technologia Vidre+™ jest wygodna, przystępna cenowo i łatwa w użyciu – bez konieczności zmiany procesów pozbiorczych i logistycznych.

Podsumowując: skrzynkę, karton czy pojemnik typu clamshell można łatwo zmienić ze zwykłego opakowania w inteligentny system ochrony świeżości – bez hermetycznej infrastruktury i wykwalifikowanego personelu. Po 48 godzinach nie ma żadnych pozostałości 1-MCP. Dzięki temu produkt trafia do klientów w lepszej jakości i najświeższy.

Krótko mówiąc: stawiając na technologię Vidre+™, zwiększamy szansę na rewolucję w walce z marnowaniem żywności, zapewniając jednocześnie niespotykaną świeżość i jakość owoców i warzyw – z korzyścią dla planety, branży spożywczej i konsumentów.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o technologii Vidre+™, obserwuj nas na LinkedIn lub napisz na adres [email protected].