Kontakt
#usecase
4 min

Trzy najlepsze sposoby walki z marnowaniem żywności

Stop Food Waste Day to dobra okazja, by porozmawiać o marnowaniu żywności. Możemy z nim walczyć na wiele sposobów – od globalnych rozwiązań, takich jak Vidre+™ od Fresh Inset, po uważniejsze czytanie dat przydatności na opakowaniach.

Jak najlepiej zapobiegać marnowaniu żywności?

Zacznijmy od strat w samym łańcuchu dostaw. Według raportu Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) Food wastage footprint:

„Produkcja rolna odpowiada za 33% całkowitego wolumenu marnowanej żywności. Straty na wcześniejszych etapach – obejmujących produkcję, obróbkę pozbiorczą i przechowywanie – stanowią 54% całości, a na późniejszych etapach – obejmujących przetwarzanie, dystrybucję i konsumpcję – 46%.”

Istnieje nowe rozwiązanie, które działa na wielu krytycznych etapach łańcucha dostaw i może uchronić przed zmarnowaniem tony żywności. Polska firma food-tech Fresh Inset z powodzeniem rozwija Vidre+™ – nowoczesną technologię, która może pomóc rozwiązać problem marnowania żywności.

zdjęcie: naklejki Vidre+™

 

Innym rozwiązaniem jest edukacja i wspieranie zmiany zachowań konsumentów. W USA żywność jest średnio tańsza, co czasem sprawia, że przy zakupach niektórych produktów zwraca się na to mniejszą uwagę. Jak czytamy w przewodniku Recycle Track Systems Food Waste in America z 2024 roku:

„Amerykanie często kupują żywność impulsywnie, nierealistycznie oceniając, ile jej potrzebują, i w efekcie kupują więcej, niż potrzebują, albo kupują produkty, których w rzeczywistości nie zjedzą.”

Osobnym problemem jest niezrozumienie oznaczeń dat przydatności. Odpowiada ono za 8% żywności marnowanej przez konsumentów w USA, co kosztuje około 30 mld USD rocznie. Miejmy nadzieję, że problem ten wkrótce rozwiąże ustawa Food Date Labeling Act.

Najnowszy raport ONZ Food Waste Index Report, przygotowany we współpracy z organizacją charytatywną WRAP, pokazuje, że co roku na świecie marnuje się żywność o wartości ponad 1 bln USD. Każde skuteczne rozwiązanie jest bezcenne, a najlepiej zacząć tam, gdzie marnowanie się zaczyna.

Sposoby walki z marnowaniem żywności


Przy przechowywaniu żywności najlepszym sposobem na ograniczenie strat jest Vidre+™

Vidre+™ zmienia walkę z marnowaniem żywności dzięki innowacyjnej naklejce umieszczanej w opakowaniu, która chroni produkty przed etylenem – gazem przyspieszającym dojrzewanie i psucie się. To znaczący postęp w zachowaniu świeżości, wartości odżywczych i jakości bez pozostawiania żadnych pozostałości. Wykorzystując sprawdzoną technologię 1-MCP w nowej, przyjaznej formie, Vidre+™ wyznacza nowy standard skutecznego i bezpiecznego wydłużania trwałości produktów.


„Technologia Vidre+™ powstała, by rozwiązać kluczowy problem psucia się świeżych owoców i warzyw. Można ją stosować w wielu uprawach, dzięki czemu Vidre+™ może ograniczać marnowanie żywności na czterech najważniejszych etapach łańcucha wartości. Nasze rozwiązanie nie tylko odpowiada na problem marnowania żywności, ale też toruje drogę do bardziej zrównoważonej przyszłości dla naszej globalnej społeczności.” – mówi Krzysztof Czaplicki, współzałożyciel i COO Fresh Inset.

zdjęcie: Krzysztof Czaplicki, współzałożyciel i COO Fresh Inset.

Vidre+™ jest już stosowane w Argentynie i przechodzi proces zatwierdzania przez organy regulacyjne i ds. bezpieczeństwa żywności w głównych regionach produkcji żywności, w tym w obu Amerykach, Europie, regionie MENA i Afryce. Badania prowadzone na pięciu kontynentach potwierdziły jego skuteczność w przypadku wielu upraw.

Ratuj już wyprodukowaną żywność

Co dzieje się z niesprzedaną żywnością z supermarketów? Na świecie debata o tym, co z nią zrobić, jest na różnym etapie. We Francji przekazywanie niesprzedanej żywności jest obowiązkowe, a w USA niejasności związane z oznaczeniami dat sprawiły, że co najmniej 20 stanów ograniczyło możliwość przekazywania żywności po upływie terminu. Istnieją jednak inne, przyjazne rozwiązania, na których korzystają zarówno konsumenci, jak i właściciele restauracji czy sklepów.

Dzięki aplikacjom takim jak Foodsi (polski startup) czy działająca globalnie duńska Too Good To Go konsumenci mogą taniej (nawet o 70%) kupować i ratować niesprzedaną żywność ze swoich ulubionych miejsc.

zdjęcie: pomidory chronione Vidre+™ i produkt niechroniony po 22 dniach.

 

Czytaj prawidłowo daty przydatności

Jak mówi Dana Gunders, dyrektor wykonawcza ReFED, w rozmowie z Waste360:

„Ustawa Food Date Labeling Act została ponownie wniesiona do Kongresu i trafiła do komisji. To już trzecia próba jej wprowadzenia. Mamy nadzieję, że przepisy dotyczące oznaczania dat zostaną włączone do Farm Bill 2024 jeszcze w tym roku.”

Tymczasem w internecie nie brakuje artykułów i filmów o tym, jak ograniczać marnowanie żywności, prawidłowo czytając daty na opakowaniach – np. film TedEd Food expiration dates don’t mean what you think – Carolyn Beans

Źródła:

Dziękujemy za przeczytanie artykułu.
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o technologii Vidre+™, obserwuj nas na LinkedIn lub napisz: [email protected].

Powiązane artykuły